Картофель, свеклу, морковь отварить и охладить, затем очистить, и мелко нарезать. Огурцы нашинковать на крупной терке. Лук мелко нарезать. Все подготовленные овощи соединить, добавить к ним растительное масло, посолить и перемешать.

Для детей от 1,5 до 2 лет для винегрета все овощи шинкуются через крупную терку.

На 100 г: картофель —20 г, капуста квашеная —30 г, огурцы соленые —20 г, свекла —20 г, морковь —10 г, лук зеленый (или репчатый)—10 г, масло растительное—7 г; химический состав: белки—0,9 %, жиры —6,6 %, углеводы—12,6 %, калории —89,3.

Лук перебрать, удалить корешки, тщательно промыть, осушить и мелко нарезать. Яйцо, сваренное вкрутую, мелко нарубить. Лук и яйцо соединить, посолить, добавить сметану и перемещать.

Рекомендуется для детей с 3-летнего возраста.

На 100 г: лук —110 г, сметана —10 г, яйцо —1/4 шт.; химический состав: белки—2,2 %, жиры—4,0 %, углеводы — 4,0 %, калории —62,9.

Промытую редьку очистить, обдать кипятком и натереть на крупной терке, посолить, добавить растительное масло и перемешать.

Салат из редьки дают детям не моложе 3 лет.

На 100 г: черная редька —120 г, масло растительное — 5 г; химический состав: белки—1,3 %, жиры—4,9 %, углеводы —10,3 %, калории —72,3.

Огурцы и очищенный от семян перец вымыть, осушить и нарезать соломкой, перемешать, добавить соус из кефира со сметаной и посыпать зеленью (не солить).

Рекомендуется детям с 3-летнего возраста.

На 100 г: огурцы соленые —40 г, красный сладкий перец — 20 г, зелень петрушки и укропа — 7г, сметана пополам с кефиром—30 г; химический состав: белки—1,8 %, жиры — 3,5 %, углеводы —3,6 %, калории —53,0.

У салата удалить корень, промыть каждый лист, особенно у корневой части, и мелко нашинковать. Стебли ревеня вымыть, очистить (молодые стебли можно не очищать), нарезать тонкими ломтиками, Соединить салат с ревенем, добавить сахар, сметану и все хорошо перемешать.

Рекомендуется детям с 3-летнего возраста.

На 100 г: салат кочанный —70 г, ревень —35 г, сметана — 15 г, сахар —3 г; химический состав: белки —4,5 %, жиры —3,0 %, углеводы —5,0 %, калории —44,1.

Брынзу нарезать мелкими кусочками и соединить с мелко нарезанным луком, перемешать и полить сметаной (не солить)

Рекомендуется детям с 3-летнего возраста.

На 100 г: брынза —60 г, лук зеленый —30 г, сметана — 15 г; химический состав: белки —8,8 %, Жиры – 10,8 %, углеводы —-2,6 %, калории —145,0.